Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 12 acelgas, 3 dientes de ajo, 300 gramos de carne picada, 50 gramos de harina, 1 huevo batido, 100 gramos de jamón serrano, 2 patatas medianas, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de salsa bechamel, 1 taza de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco,

Se separa las partes verdes del tronco de la acelga y se guardan. Se limpian las partes blancas de pieles e hilos y se cuezen en agua con sal. Una vez cocidas se escurren y se trocean en pedazos de unos 6 centímetros, se cuecen las partes verdes en agua con sal, un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, se trituran y se obtiene así la crema de verduras. Se saltean los ajos en láminas y el jamón picado,se añade la carne, se rehoga y sazona. Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel. También se puede añadir una cucharada de pan rallado. Dejar que se reduzca y se enfrie. Se rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuese un sándwich. Se pasan por harina (si se quiere con un poco de levadura) y huevo batido. Se frien en aceite bien caliente. Por último, se coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las pencas rellenas encima y sirve.